Il locale di via Santella prepara il nuovo menù autunnale tra pizza, cucina di mare e piatti della tradizione
Chapeau 2.0 prepara il nuovo menù autunnale
Santa Maria Capua Vetere. Chapeau 2.0 guarda già all’autunno e prepara una nuova fase della propria proposta gastronomica. Il locale di via Santella 49, pizzeria e ristorante, sta infatti lavorando al nuovo menù stagionale che sarà presentato prossimamente, con una serie di piatti che affiancano e ampliano l’offerta legata alla pizza.
Abbiamo avuto modo di provare in anteprima alcune delle nuove proposte, partendo da un baccalà fritto su crema di ceci, piatto che punta sull’incontro tra la croccantezza del pesce e la morbidezza della base, per proseguire con il polpo scottato su patata e crema di piselli, una preparazione equilibrata anche dal punto di vista delle consistenze.
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- Polpo scottato su patata e crema di piselli Chapeau 2.0
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- Baccalà fritto su crema di ceci Chapeau 2.0
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- Polpo alla Luciano con pomodorini confit Chapeau 2.0
Tra i piatti che hanno maggiormente caratterizzato la degustazione anche il polpo alla Luciano, interpretato con una salsa intensa e accompagnato da pomodorini confit. Una proposta che mantiene un legame evidente con la cucina campana, ma viene presentata con una veste più contemporanea.
La pizza “A caccia nel bosco”
Naturalmente resta centrale la pizza, da sempre uno dei punti cardine di Chapeau 2.0. Quella scelta per la degustazione è stata la “A caccia nel bosco”, realizzata con crema di funghi porcini profumata al tartufo, finocchiona croccante della selezione Villani e fiordilatte.
Un abbinamento deciso, costruito sui profumi del sottobosco e sulla componente sapida della finocchiona. L’impasto resta leggero e il locale propone le proprie pizze anche nella versione a ruoto, affiancando così differenti interpretazioni dello stesso prodotto.
L’ampliamento della cucina
Alla guida di Chapeau 2.0 c’è Nicola Piccolo, che negli ultimi tempi ha progressivamente ampliato l’identità del locale. L’inserimento di uno chef ha permesso di sviluppare maggiormente il versante ristorazione, affiancando alla pizza una cucina più strutturata, con piatti di mare, primi e preparazioni legate alla tradizione reinterpretate attraverso materie prime selezionate.
È proprio questa evoluzione uno degli aspetti più interessanti del percorso intrapreso dal locale: non soltanto pizzeria, dunque, ma una proposta pensata per coprire l’intera cena, dagli antipasti ai primi e ai secondi, fino al dessert.
Il dessert chiude la degustazione
Il finale della degustazione è stato affidato a un gelato artigianale Fabbri, leggero, senza glutine e senza lattosio, servito come chiusura di un percorso nel quale cucina e pizza hanno viaggiato sullo stesso livello.
Chapeau 2.0 guarda alla nuova stagione
Chapeau 2.0 continua così a ritagliarsi uno spazio sempre più definito nel panorama della ristorazione del comprensorio sammaritano, puntando su qualità delle materie prime, servizio curato e un rapporto qualità-prezzo competitivo. Il prossimo passaggio sarà ora la presentazione ufficiale del nuovo menù autunnale, nel quale troveranno spazio alcune delle proposte assaggiate in anteprima e tante altre opzioni.
Per informazioni sull’offerta e sui contatti del locale è disponibile anche il canale ufficiale online di Chapeau 2.0.
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